ด้วยบ้านสันทรายใหม่ หมู่ 11 ตำบลแม่สาย เป็นหนึ่งในหมู่บ้านที่พบผู้ติดเชื้อโควิด-19 มีมาตรการในการงดการชุมนุม การปิดตลาด การปิดร้านอาหาร ทำให้ประชาชนบางส่วนต้องขาดรายได้ และปัญหาการขาดแคลนอาหารในช่วงเวลาการกักตัว เพื่อเป็นการช่วยเหลือผู้ประสบภัยอย่างเร่งด่วน ประกอบกับสถานการณ์ที่ยังไม่คลี่คลาย กศน.ตำบลแม่สายจึงได้ วิชาชีพกลุ่มสนใจไม่เกิน 30 ชั่วโมง หลักสูตร อาหารตามสั่งสร้างรายได้ ให้แก่กลุ่มสนใจบ้านสันทรายใหม่ ระหว่างวันที่ 27 พฤษภาคม ถึงวันที่ 2 มิถุนายน 2564 ณ ศาลาเอนกประสงค์บ้านสันทรายใหม่ ตำบลแม่สาย กลุ่มเป้าหมาย 7 คน โดยเน้นในด้านการประกอบอาชีพพื้นฐาน เมนูอาหารที่่ง่ายแต่เพิ่มเติมเทคนิคในการจำหน่ายให้คุ้มกับต้นทุน และได้กำไร เช่น เมนูผัดกระเพรา ผัดพริกแกง ผัดเส้น ทอดกระเทียม เป็นต้น เป็นอาชีพที่ช่วยในการดำรงชีวิตเบื้องต้น และนำไปสู่การสร้างรายได้ ลดค่าใช้จ่าย เป็นแนวทางการสร้างคลังอาหารในระดับครัวเรือน ในช่วงสถานการณ์แพร่ระบาดของเชื้อไวรัส โควิด-19 นอกจากนี้ยังเป็นการลดการแพร่กระจายของโรค โดยสามารถจำหน่ายอาหารตามสั่ง ในรูปแบบออนไลน์ หรือมีหน้าร้านซื้อกลับบ้าน ทั้งนี้ผลผลิตจากการฝึกปฏิบัติการอาชีพ ดังกล่าว ได้ส่งมอบต่อให้แก่ประชาชนที่ได้รับผลกระทบจากโควิด-19 และกลุ่มประชาชนจิตอาสาในการสร้างบ้านให้แก่ผู้ยากไร้ของตำบลแม่สาย นับเป็นกิจกรรมที่ช่วยส่งเสริมการประกอบอาชีพ ด้วยการพึ่งพาตนเอง ตามแนวทางของหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง นำไปสู่การดำรงชีวิตที่ยั่งยืนต่อไป ตามนโยบายของสำนักงาน กศน. #"กศน.ห่วงใย ร่วมต้านภัยโควิด-19"
.