ศศช.บ้านห้วยข่อยหล่อยจัดหลักสูตรระยะสั้นกลุ่มสนใจ 10 ชั่วโมงในการแปรรูปอาหารในช่วงสถานการณ์โควิด 19 หลักสูตรการทำผักกาดดอง แหนมเห็ด กิมจิผักกาดขาวและการทำกระเทียมโทนดองน้ำผึ้ง เพื่อให้ประชาชนบนพื้นที่สูงบ้านห้วยข่อยหล่อยมีทักษะอาชีพในการแปรรูปอาหารที่มีอยู่ในท้องถิ่น ในวันที่ 17 -18 มีนาคม พ.ศ. 2565 ณ ศศช.บ้านห้วยข่อยหล่อย ตำบลบ้านแซว อำเภอเชียงแสน จังหวัดเชียงราย โดยมีผู้เข้าร่วมกิจกรรมจำนวน 7 คน